Hier kunnen wij ons uiten. Kunst en onkunde, kennis en kletskoek. Vrijheid!
Liefde
Bestaat God?
Niet zo als de Dood bestaat
maar meer als een wond
in de vorm van een Lotusbloem
En de engelen het dichtst bij God
zijn naakt
aldus Emmanuel Swedenborg
( bij Emmanuel Levinas lees je
niets daarover!)
en Jij & ik?
Wij neuken het Niets
en dat noemen we Liefde
Ambrozijn
Ambrosia, wat vloeit mij aan?
Uw schedelveld is koeler maan
en alle appels blozen
Jan Engelman, Vera Janacopoulos
Rotterdam. Hier aan het Oostplein
stond ooit de molen van molenaar Ambrosius
Nomen omen est. What's in a name?
Moest hij het gouden koren van de goden malen
tot ambrozijn?
Nee, hij werd bruut omgebracht
De moord op molenaar Ambrosius
Toen wij demonstreerden tegen de oorlog in Vietnam
was het verboden te roepen
Johnson moordenaar! Johnson moordenaar!
Dus riepen we: Johnson molenaar! Johnson molenaar!
Dan dacht ik ook aan het lot van molenaar Ambrosius
En aan de tafels van de Goden
hoe daar prijkten, naast gulle bokalen nectar
luxebroodje Ambrozijn
De gouden zondagsbrunch op de Olympus
Verboden voor ons, Stervelingen
O, hoe de Warme Bakkers aan het Oostplein
(rechts: Holle Bolle Hein... ) (links: Magere Gijs... )
ons sindsdien troosten met fictief geluk
A m b r o s i a
Blozend Appelgebak voor Engelmannen
En voor hun Engelvrouwen
Eros'
Blote
Billenkoek
Melkweg-
wit
vol AmbRozijnen!
*
Amandelspijs
250 gr amandelen
½ citroen
10 à15 gr bittere amandelen
snuf je zeezout
100 gr yinnies
¾ dl perediksap
1 dl water
Rooster de witte, gepelde amandelen heel licht in een droge koekenpan.
Ze mogen nog net niet lichtbruin worden. Laat de amandelen afkoelen.
Rasp de schil van de halve citroen.
Vermeng de witte amandelen met de bittere, de citroensap en het zout. Maal
dit zo fijn mogelijk.
Verwarm de yinnies met het perediksap en het water.
Kneed dit door het gemalen amandelmengsel.
Laat de amandelspijs zeker 3 dagen doortrekken in de koelkast.
Bewaar de amandelspijs steeds koel. Kan zeker 6 - 8 weken goed gehouden
worden.
( uit: Poezie, waar is je gouden servet? Work in Progress
Culinaire gedichten: Manuel Kneepkens Recepten : Rob Baris
De Theedrinker
Grachten zijn schilderachtig!
Al die poppenhuizen
van oud-bruin bordkarton!
Maar wie zo spreekt, gaat voorbij
aan het kreunen
van al die schoon geschrobde ruitjes
van smachtend glas
Zoveel sierlijke woonbootvrouwen
onbemand
onder het matzilver van de regen!
Zoveel trieste Junkie-
lichamen
Onbewoonbaar Verklaard
Zoveel trapgevels stoned
Badeloch
demp
de inktzwarte
melancholie
van de Prinsen-
&
de Heerengracht
Ontsnap
aan de neon onderwereld
van de Wallen
Vlucht
(desnoods
de neus
vol coke ...)
naar Rotterdam
Casablanca (1942)
Soms, onverwacht, zie ik in een spiegel mijn dubbelganger
Hij grijnst. Hij steekt zijn sigaret aan op mijn lippen
Hij houdt zijn whiskyglas (met ijs)
tussen de knokkels van mijn nicotine-vingers
Achter zijn (opgevulde) filmster-schouders
trilt zwart-wit licht, zonder toekomst, zonder hoop
Of all the gin-joints
in all the towns in all the world
she walks in to mine…
o, die onmogelijke liefde
tot Ingrid Bergmann!
Jij hoort jouw doorrookte stem als die
van Humpfrey Bogart
tot zijn zwarte pianist
Play it again, Sam!
Play it again!
Jij staat immers al jaren aan zijn kant van de spiegel
En daar is Niets
Tussen Kerstmis & Oudjaar
maken de (tover)lantaarns
overuren
Kijk daar is een Oekraïens Meisje
van haar zwavel-
stokje
gevallen
(bij min 19 graden celsius!)
Ja, het is en blijft
een Sprookje
de e e r s t e sneeuw
Mijn taak is het vreugde te scheppen
zei de toreador
en stak de stier een oog uit
want scheppen gaat van AU!
Ik heb een list verzonnen
op het eind van mijn Odyssee
in Rotterdam-Oost
O, Vos Reynaarde
O, Desiderius Erasmus
O, Tom Poes!
Ik schrijf het Boek van de Dood
De Dood knarsetandt
want zolang als ik dat aan Boek schrijf
kan hij me niet Pakken
want dan raakt het Einde zoek!
Geuldal – de Gouden Lunches van de Nostalgie
Ik doe lente, Geuldal, in al uw geel-witte lunches
Ik zegen al uw bloesemmonden
met de genade van Asperges
O, Afrodite!
kan ooit een Ossi zó Terugverlangen
naar de (rode) koolsoep van de DDR
als ik naar het mergelgoud van Valkenburg
de rijstevlaaien-
& de abrikozen –?
Aldus poëet Ostalgie
temidden van de forellen-vroomheid
van zijn almaar “Ichthus! Ichthus!”
murmelende schoonfamilie
O, hoe onschuldig wijdbeens ooit zijn Liefste stond
’s zondagsavonds, in haar lentejurkje (geel-wit)
bij de bushalte naar Vaals
om naar haar kostschool Sacré Coeur te gaan…
Nausikaä… Nausikaä…
Lolita met haar lolly…
Lady Di…
Odysseus, raak de barensnood
van haar kinderschoot
niet aan
want Ithaka is Limburg aan Zee!
*
Rijstevlaai
voor de vulling
1liter melk
1 gr vanillepoeder
snufje zout
100 gr paprijst
350 gr maisstroop
voor het deeg
½ dl perediksap of maisstroop
7 gr gist
35 gr boter
1 ei
rasp van ½ citroen
175 gr bloem
2 gr zout
voor de rest van de vulling:
2 eieren
2 cl ( ½ borrelglas) ahornsiroop
voor de vorm:
boter
om te bestuiven
bloem
om te bestrijken :
1 eierdooier
Begin met de vulling. Breng de melk aan de kook met het vanillepoeder en het zout.
Strooi er de rijst bij en breng deze aan de kook. Pas op voor overkoken. Haal, als dit dreigt te gebeuren, de pan snel even van de hittebron. Zet de pan op een plaatje en
temper de hittebron.
Laat de paprijst ca. 1½ uur zachtjes sudderen. Roer er elke 10 minuten even in. Voeg na een half uur kooktijd 250 gr maisstroop toe.
Laat de rijst, als deze gaar is, helemaal afkoelen in 4 à 5 uur.
Maak in die tijd deeg. Verwarm het perediksap of maisstroop een beetje en los daarin de gist op. Roer de boter erdoor en laat deze smelten. Klop het ei los en roer dit erdoor.
Voeg de citroenrasp toe. Zeef de bloem erboven en roer deze door de massa. Voeg he zout erbij. Kneed het deeg goed door met koele handen. Maak er een bal van en leg deze in een kom. Zet de kom, met een vochtige doek erover, een uur te rijzen bij
kamertemperatuur.
Splits de eieren. Klop de dooiers 1 minuut op. Voeg er de overgebleven 100 gr maissoep
aan toe. Klop de eiwitten stijf en roer er de ahornsiroop doorheen.Vermeng de geheel afgekoelde rijst met het dooiermengsel en schep er daarna de eiwitten door.
Verwarm de oven ca.10 minuten voor tot 220° .
Beboter een taartvorm met schuine wanden en een diameter van 24 cm. Rol het deeg uit tot een lap op een met bloem bestoven werkvlak. Bekleed de taartvorm met de deeglap. Schuif de taartvorm in de voorverwarmde oven en doe er de rijstvulling in.
Bak de vlaai 5 minuten bij 220 °. Temper dan de oven tot 160 á 170° C en laat de vlaai nog ca. 25 minuten bakken of zoveel langer als nodig is om hem gaar te maken.
Klop de eierdooier los en smeer deze tijdens de laatste 5 minuten van de baktijd, op de vlaai. Laat er zo een mooie goudbruine glans op bakken.
Laat de vlaai in de vorm afkoelen.
Neem daarna de vlaai voorzichtig uit de bakvorm.
( uit Po ezie, waar is je gouden servet, work in progress
Culinaire gedichten: Manuel Kneepkens , recepten : Rob Baris
Het Biermerk Magere Hein
de VIS wordt duur betaald
Kniertje in Op Hoop van Zegen!
O, Bierschuim - Aphrodite
rijzend uit het schuim van de branding
bij Noordwijk aan Zee
mag ik u uitnodigen
voor het Kerstfeest
op de Kaaimaneilanden?
Hoe feestelijk, Lady Carvalho
zullen uw dijen aldaar glanzen
op Kerstavond
alsof ontbloot in een Belastingparadijs...
O, als een Mariah Carey
die een fout Kerstlied zingt
Vrede op Aarde ! Vrede op Aarde!
Voor de Rijken
En voor de Armen de Voedselbank!
O, Biermerk-miljardaire,
hoe Heerlijk Helder Licht-
geel
schuimt uw Gouden(Eeuwse) Woord:
Hollands PIS wordt duur betaald!
Goede Vrijdag
Wat riep Jezus op Golgotha?
Kruis het juiste antwoord aan
a) Do is der Bahnhof!
b) De Verhältnisse die sind nicht so!
c) You can't always get what you want!
d) Eli, eli, lama sabachthani!
'
( “Mijn God, mijn God, waarom hebt Ge mij verlaten?”)
Dit laatste werd door Het Volk misverstaan!
Hoor, hij roept de ELITE aan!
Overigens oók door Iohannes :
Fuck the system or the system fucks you!
Mijn Tantes de Godinnen
Mijn tantes de Godinnen, reusachtige pompoenen
zo daalden ze, frisgeboend, van de Olympus
in Troje’s mahoniehouten salons
Onder lachfilmhoeden verorberden zij aldaar
slagroomtaart na slagroomtaart
’s Zomers resideerden zij onafgebroken
op picknicklakens, rood & wit geblokt
De moorkoppen van hun zwartbebroekte achterwerken
kneusden boterbloem & madelief. Het clavecimbel
van de leeuweriken viel spoedig uit. Elk droeg
een stem van bronsgroen eikenhout of smakte!
Daar zaten we dan. In alle windstreken
een koe-ogige godin ( “Aan wie de appel? “)
De rokken opgeschort, de dijen onbetamelijk bloot
Ach, vergaan zijn al die donzen pruillippen
al die trotse ponden perzikvlees
Verdord de rode wangen van dat sappig twistgesprek
Over :r o d d e l, likeurlila
Ilias & Odyssee
Picknick-Salade Nicoise
1 krop Romeinse sla
200 g groene asperges
300 g Doré aardappeltjes
1 flinke bonito, schoongemaakt
1 limoen
1 bosje rucola-sla
50 g ontpitte klamata-olijven, gehalveerd
1 doosje kersttomaatjes, gehalveerd
8 ansjovisfilets
voor de dressing
4 eetlepels etra vergine olijfolie
1 eetlepel balsamicoazijn
½ rode ui, gesnipperd
Maak de bonito schoon. Spoor met je vinger de rijgraten in het midden op, snijd deze aan beide kanten los en verwijder ze.
Snijd de sla in brede repen en leg ze even in een bak ijskoud water. Schil de asperges
alleen aan de onderkant ( 2 tot 3 laagjes eraf) en snijd het onderkantje eraf, Halveer ze in de lengte.
Halveer de aardappeltjes en kook ze in ruim water met zout in ca.10 minuten. Laat ze uitlekken in een zeef.
Verhit een grillplaat en bestrijk hem dun met olijfolie. Gril de bonito in z'n geheel, ca. 3 - 4 minuten aan iedere kant. Knijp de limoen erboven uit.
Verdeel de Romeinse sla en de rucola over de borden.
Verdeel daarna de asperges, aardappeltjes, tomaatjes, ansjovis en olijven,
Maak een dressing van de olijfolie, zout, azijn en rode ui. Leg een stuk bonito op ieders bord en besprenkel met de dressing
Wijn: Sylvaner uit de Elzas
Geuldal – de Gouden Lunches van de Nostalgie
Spin off - bij de spinnen af
Hoe ze heette
Spin Sebastiaan?
ben ik vergeten
Hoe ze kuste
Spin Anansie?
vergeet ik nooit
was getekend
Spin
Oza
Het Ei – het Eiermuseum
Het (ei)zeren ei
waar Stalin uit kroop
is in het bezit van mijn museum
alsook het ei, metallic blue
waarin Einstein (schuchter ) terugkroop
na zijn aanslag op het Heelal
(Ei )= mc²
Maar als het kostbaarste object
van de collectie
beschouw ik toch
het gifei, gelegd door Feng Huang
de Chinese Vogel Phoenix
in doodsangst
toen hem met gestolen regenboog
neerschoot
de jonge dichter Mao Zedong
op z’n Lange Mars door China
wil men graag ruilen tegen uw (doods)hoofd
wijlen Heer ex-Secretaris-Generaal
van de NATO
het Lunch-ei
immers
het Volmaakt
Ovaal!
*
Spinazie met eieren
750 gr spinazie
1 ui
2 eetlepels olie of boter
versgemalen zwarte peper
zeezout
50 gr feta of Turkse kaas
4 eieren
Was de spinazie zorgvuldig en laat de blaadjes flink uitlekken. Snijd dan de spinazie fijn. Pel de ui en snipper die.
Verhit de olie of de boter in een ruime pan. Fruit hier de ui in tot hij zacht is. Doe er de gesneden spinazie bij.
Roer bij een matige hitte tot zoveel vocht uit de spinazie is gekomen dat de
panbodem ermee is bedekt. Voeg peper en zout toe, verkruimel de zachte fetakaas en roer ook deze door de spinazie.
Maak 4 kuiltjes in het oppervlak van de spinazie. Breek boven ieder kuiltje een ei.
Zet het deksel op de pan en laat bij een matige hitte de inhoud koken tot de eieren de gewenste hardheid hebben.
Serveer dan zo snel mogelijk
( uit Poëzie, waar is je gouden servet? Work in Progress
Manuel Kneepkens , gedichten / Rob Baris, recepten)
Het Ei = Het eier ( )museum
Het ( )zeren ei
waar Stalin uit kroop
is in het bezit van mijn museum
alsook het ei, metallic blue
waarin Einstein (schuchter) terugkroop
na zijn broze aanslag
op de eierschaal, hemelsblauw, van het Heelal
(Ei )= mc²
Maar als het kostbaarste object
van de collectie
beschouw ik toch
het gifei, gelegd door Feng Huang
de Chinese Vogel Phoenix
in doodsangst
toen hem met gestolen regenboog
neerschoot
de jonge dichter Mao Zedong
op z’n Lange Mars door China
wil men graag ruilen tegen uw (doods)hoofd
wijlen Heer ex-Secretaris-Generaal
van de NATO
het Lunch-ei
immers
het Volmaakt
Ovaal!
*
Eierrecept
Spinazie met eieren
750 g spinazie
1 ui
2 eetlepels olie of boter
versgemalen zwarte peper
zeezout
50 g feta of Turkse kaas
4 eieren
Was de spinazie zorgvuldig en laat de blaadjes flink uitlekken. Snijd dan de spinazie fijn. Pel de ui en snipper die.
Verhit de olie of de boter in een ruime pan. Fruit hier de ui in tot hij zacht is. Doe er de gesneden spinazie bij.
Roer bij een matige hitte tot zoveel vocht uit de spinazie is gekomen dat de
panbodem ermee is bedekt. Voeg peper en zout toe, verkruimel de zachte kaas en roer ook deze door de spinazie.
Maak 4 kuiltjes in het oppervlak van de spinazie. Breek boven ieder kuiltje een ei.
Zet het deksel op de pan en laat bij een matige hitte de inhoud koken tot de eieren de gewenste hardheid hebben.
Serveer dan zo snel mogelijk
( uit Poëzie, waar is je gouden servet? Work in progress
culinaire gedichten : thuiskok Manuel Kneepkens
culinaire recepten : chefkok Rob Baris)
Maandag
Je loopt met de Kleine Prins
naar de maan
en doet daar Haasje Over
Dinsdag
Je drinkt op Rottumerplaat
met Godfried, je oudoom uit Haarlem
Bouillon uit een tinnen blikje
Woensdag
Je roerbakt samen met Jezus
diens Wonderbare Visvangst
in een Tefal wok
Donderdag
Je zwemt met Don Giovanni in de Donau , croonend
La donna e mobile
alsof je kopje onder in de Yang Tse Kiang
met Mao Zedong!
O, sole mio!
Vrijdag
De dag dat Janneman Robinson & Winnie de Poeh
vrijen met Robinson Crusoë
en met Vrijdag bovendien!
Zaterdag
D-day om je te bezatten met wellustigen
De Sjah van Perzië biedt je daartoe zijn beide perzikvrouwen aan
In de vroege avond Soraya, na klokslag twaalf Farah Dibah
Zondag
Pantoffelparade op Walcheren – Panta Rhei ! – van Toffe Boontjes
die vroom ter ziele gaan in Zierikzee
als opmaat naar een dubbele Watersnoodramp
Dringend verzoek van God:
Sla de zondag over, Sinners, in Godsnaam! Het is mijn vrije dag!
Ik trof haar aan, blokfluit spelend, bij nieuwe maan
in de Hangende Tuinen van Semiramis
Het kan ook hobo zijn geweest of fagot!
Haar een Huwelijksaanzoek doen
een speciale NON-militaire operatie...?
Hoor, hoe de lichtzinnige lichtnimf Luva
& de bosnimf Milva
& de zeenimf Marva
& uiteraard Vulva, haar godin-majoor
(op het uniform van haar lieftallige naaktheid
prijkt de Militaire Wilhelminaorde...)
mij minzaam uitlachen daarom
vanuit de dronken moerbeibomen
van het eiland IJsselmonde!
Ooit in het bronsgroen van de Oudheid
Ithaka
genaamd...
JOL,jolie mome, eens worden wij
w e d e r g e b o r e n aan elkaar
En lezen wij
in elkaars regen(b)ogen
De (W)ondergang van het Koninkrijk Atlantis
Pacha est! Dit wordt een zware zondag
Ik moet God overtuigen, dat Hij bestaat
Ik doe dat met de dood in mijn schoenen
in een gekeeld
Heelal
Treinen naar Biarritz, Auschwitz en Wladiwostok, etc.
Ik zit er niet in / en tevens wel.
Medeminnaars van de klassieken roadtrip , de american Odyssee
Mijn trein
dendert als een slak (zonder slakkenhuis)
naast uw Harley Davidsons
over Road Sixty Six
richting:
voorbij, voorbij...
Aldus de film Easy Rider
in de woestijn van stralend, Los Alamos
Starring : Speedy Gonzalez
als J.P. Oppenheimer
met roestige uitlaatpijp
Nachttreinen. Darling, kennen enkel een enkele reizen
De sterren zijn cyclopen
En Niemand komt terug
De Kruisiging – een muttiple choice – vraag
Wat riep Jezus op Golgotha?
Kruis het juiste antwoord aan:
a) Do is der Bahnhof! Do!
b) You can't always have what you want!
c) Die Verhältnisse die sind nicht so!
d) Eli, eli , lama sabachthani
('In uw handen beveel ik mijn geest')
Dit werd door Het Volk gronddig misverstaan
Hoor, hij roept de Elite aan
en ook door Johannes , die stond onder het kruis
naast Maria & Maria Magdalene
later de (drugs related?) schrijver van de Apocalyps
als
Fuck the system or the system Fucks you!
Zo zij het!
Amen!
!
